Denominazione: Colli di Scandiano e di Canossa DOP
Tipologia: Lambrusco frizzante secco
Vitigni: 100% Lambrusco Grasparossa
Suolo: calcareo-argilloso
Raccolta: da metà settembre

Vinificazione: selezione delle uve, diraspa-pigiatura e macerazione sulle vinacce per circa 5 giorni. Segue fermentazione a temperatura controllata in acciaio e rifermentazione in autoclave

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei e cremosa spuma purpurea
Profumo: sentori vinosi su trama fruttati di sottobosco, amarene insieme a viole e mandorle
Gusto: palato ricco in cui prevale la componente tannica che ben si bilancia con la moderata acidità. Finale lungo e fruttato

Abbinamenti: tortelli verdi, faraona arrosto

Temperatura di servizio: 12 – 14°C
Grado alcolico: 11,5 %
Residuo zuccherino: 9 g/l
Acidità totale: 8
Ph: 3,20
Contenuto: 750 ml